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Fermentation

Waldsauerkraut mit essbaren Baumnadeln

Sauerkraut mit essbaren Baumnadeln | Rezept von Sinnkraut

  • Rezepte

Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut und Kimchi haben in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen – und das aus gutem Grund. Abgesehen von ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit in der Küche bieten sie eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Von der Verbesserung der Verdauung bis zur Stärkung des Immunsystems gibt es zahlreiche Gründe, warum du diese Lebensmittel in deine Ernährung integriert solltest.

Wildpflanzen-Fermentation: Ein Sinnesabenteuer im Einklang mit der Natur

Der Herbst hält nicht nur eine Explosion von Farben bereit, sondern auch eine Fülle köstlicher Überraschungen aus der Natur. Dies ist die Saison für leckere Beeren, Samen, Nüsse, Wurzeln und noch viele Blätter und einige Blüten. In unserem Workshop am 30.09.2023 in Kooperation mit Leas Nassim Tajbakhsh – Wildpflanzenpädagogin, legten wir einen besonderen Fokus auf die Apfelsaison. Gemeinsam haben wir Äpfel und Wildpflanzen durch kreative Fermentation kulinarisch verwandelt.