1haZukunft | Klimagerechte Ernährung erleben, verstehen, gestalten
„Kartoffeln neu interpretiert“ lautete das Motto unseres Workshops am 9. September 2023 bei 1haZukunft. Dabei standen nicht nur verschiedene Zubereitungsmethoden im Fokus, sondern auch die… Weiterlesen »Kartoffeln mal anders: Aromavielfalt von Frühkartoffeln und regionalen Ölen
In unserem Roh-Veganen Workshop mit Elisabeth Wendt stand rohes Gemüse im Mittelpunkt. Der erste Gedanke, dass rohes Gemüse langweilig ist? Wir wurden vom Gegenteil überzeugt! Wir ließen uns von rohem Gemüse in all seinen Facetten – von Geruch über Farbe bis hin zur Textur – inspirieren. Mit Shoyu-Soßen, Koji und Miso marinierten wir eine Vielzahl von Gemüsesorten, stellten Gemüseblätter im Dörrgerät her und probierten einen cremigen Cashew-Dip aus. Das Ergebnis: köstliche roh-vegane Sushi-Wraps und eine erfrischende Miso-Suppe. Der Workshop war eine faszinierende Auseinandersetzung mit der Vielfalt roher Lebensmittel.
Der Herbst hält nicht nur eine Explosion von Farben bereit, sondern auch eine Fülle köstlicher Überraschungen aus der Natur. Dies ist die Saison für leckere Beeren, Samen, Nüsse, Wurzeln und noch viele Blätter und einige Blüten. In unserem Workshop am 30.09.2023 in Kooperation mit Leas Nassim Tajbakhsh – Wildpflanzenpädagogin, legten wir einen besonderen Fokus auf die Apfelsaison. Gemeinsam haben wir Äpfel und Wildpflanzen durch kreative Fermentation kulinarisch verwandelt.
Am 15. Oktober 2023 versammelten sich Pilzbegeisterte und Neugierige auf 1haZukunft in Wietstock, Ludwigsfelde in Brandenburg, unweit von Berlin entfernt, um an unserer regionalen Entdeckungstour… Weiterlesen »Herbstliche Pilzwanderung: Eine regionale Entdeckungstour
Willkommen in der Welt der Wildbienen und Honigbienen! Die kleinen Bestäuber sind wahre Helden der Natur und spielen eine entscheidende Rolle für unser Ökosystem und… Weiterlesen »Das Summen der Wildbienen: Beobachten, verstehen und unterstützen mit selbstgebauten Nisthilfen
Zu unserem Workshop mit Simone Böcker von unkultiviert-hungry for the wild kamen wieder unterschiedliche Menschen zusammen, um mehr über Wildkräuter und deren Anwendung zu erfahren.… Weiterlesen »Frühlingsfitmacher der Naturapotheke – Übersicht & Sammeltipps
Am Samstag, den 22.04.2023 fand bei uns ein Workshop zum Thema Pilzzucht statt. Kirsten & Matthias von der Denkwerkstadt Nahrungswandel zeigten uns in Theorie und… Weiterlesen »Speisepilze mit Kaffeesatz selber züchten I So funktioniert’s
Der Frühling ist eine wundervolle Jahreszeit, in der alles in voller Blüte steht und die Natur wieder zu leben beginnt. Inmitten dieser blühenden Landschaft findet… Weiterlesen »Wildkräuter erkennen, sammeln & zubereiten
Ein Tag voller kulinarischer Inspirationen: Am vergangenen Samstag fand auf unserem Hof in Brandenburg der Workshop „Getreide & Wurzeln – kulinarisch kreativ vom Winter in… Weiterlesen »Mit Getreide & Wurzel kulinarisch kreativ vom Winter in den Frühling
Obstbäume im Garten sind nicht nur schön anzusehen, sie tragen auch köstliche Früchte. Damit die Bäume gesund bleiben und eine reichliche Ernte bringen, ist der… Weiterlesen »#006 – Workshop: Obstbaumschnitt – Worauf kommt es an, was ist zu beachten?
